山壹旗魚食製所：藏身於市場內超文青質感小店，祖傳四代職人旗魚黑輪/外帶

很佩服山壹旗魚食製所，只專注製作同一事物做到最好，就像日本職人一樣，至今已傳承第四代，專營旗魚漿產品，如魚丸、黑輪、炸牛蒡等。魚漿由分解旗魚絞絲打漿製作，都一手包辦作業，販售炸物與蒸物，來高雄可以來市場這探險，說不定還會碰到許多意想不到美食。

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山壹旗魚食製所位於鹽埕新樂街，在鹽埕第一公有市場內，外觀就非常文青。

店家LOGO文青感十足，營業時間從1430 – 1800，是間只做下午茶的小店。

小小店面有不少擺飾，也有用餐區。

菜單

綜合炸物有旗魚丸、旗魚蛋黑輪、牛蒡黑輪，當時去旗魚丸已經賣光，多換牛蒡黑輪給我們，還有附生菜沙拉。

牛蒡黑輪個頭頗大一個，表皮看起來就炸的酥酥酥。

咬開來可以看到一絲一絲的牛蒡，炸牛蒡Q彈中帶點脆度口感很好。

旗魚蛋黑輪

炸得肥肥胖胖，咬開來內含水煮蛋，口感厚實，配上沙拉更為清爽。

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