從高雄起家的「伊府將鍋燒」陸續在外縣市展店，北部也陸續開了幾間分店，讓北部人也可以品嘗到南部上來的美味，店內主打鍋燒，價位從小資族到富豪級想吃澎派奢侈豪華鍋燒的價格都有$50-399。
陸續推出新品改變大眾對鍋燒意麵的既定印象，平凡的小角色也能華麗大變身，可加購成「天使紅蝦、大牡蠣、小龍蝦、藥膳蝦」等鍋物，不只滿足葷食口味也有出素食者可食的鍋燒意麵，除了意麵、雞絲麵、泡飯還有烏龍麵主食可依個人喜好選擇，價格平實口味也很不錯，只能說這間店CP值超高，吃一次就會成為回頭客。
伊府將鍋燒店家的招牌非常顯目，從遠處就看到大大的招牌，從捷運中山站6號出口步行1分鐘就可抵達，交通極為便利。
伊府將鍋燒 其品牌創立是因為創始人從小就喜歡吃鍋燒意麵，將小時候回憶的味道變成一碗碗的鍋燒意麵，為了提升意麵品質，選用台灣在地麵粉自製意麵，讓意麵口感更好，不僅將小時候的回憶重現也分享給更多人品嘗。
最安心的地方就是食材來源與在地職人合作，選用當令新鮮食材烹煮，簡單以鹽跟水煮出食材的原味，完全不加味精或其它添加物，更能吃出食物原始本質及吃進健康。
平日中午抵達，座無虛席滿室熱鬧的景象，生意非常好，讓我們小期待一下。
店內環境乾淨整潔又明亮，牆上有掛著各款店家熱賣款商品，座位有分長桌、雙人座位區或四人座位區，約有30個座位區，客滿時須耐心等候一下，還瞄到有藝人的簽名，感覺挺厲害的。
廚房是半開放式可以近距離看廚師烹煮的畫面，讓人覺得格外安心，食材都有先備好料，看起來都很新鮮。點餐後，店家會依照餐點拿取食材烹煮，無太多的調味，
而且經我鷹眼考察，店家全程一點味精都沒加，僅簡單以鹽跟水煮出食材的原味，優秀！
筷子、湯匙放在殺菌區自取，還貼心提供冰涼蜂蜜水，甜滋滋的很解渴，稍稍滿足了鹹食後的一抿甜，滿足。
▼伊府將鍋燒店菜單
平價從50元起跳，菜單價格明確、選擇口味的品項也多，冬季新上市推出「藥膳蝦」、限定商業套餐等，靠近點餐區還設計一系列讓選擇困難症朋友好好選擇的菜單，都是來自店長推薦。
▼辛泡菜 $30
泡菜算小辣程度，偏台式口味的辣爽，爽脆之中帶著泡菜的甘甜及水份。
▼泰式帆立貝 $40
超多顆帆立貝一份才40算蠻佛心的價格，淋上酸爽的泰式酸辣醬，酸酸甜甜好開胃。
▼八戒耳片 $30
豬耳朵切的很薄，一入口滿滿濃香煙薰氣在嘴中散開，薄脆爽口又彈口。
▼十全大補藥膳蝦鍋燒 $180 (特價$150)
店內人氣款之一，現在天氣冷茲茲的來上這一碗補一補很合理啊！滿滿的料澎派的將意麵隱藏，格外有驚喜感，非常豐盛，內有玉米、青菜、魚板、豬肉片、豆腐、水煮蛋、蛤蠣、鮮蝦。
每碗都會使用一小包藥膳湯包煮，使得每碗的味道都很一致。
湯頭不使用味精和沙茶醬來調整味道，純粹靠那一小包藥膳使得滋味清甜，入喉順口暖心，藥膳味道不會太重口很剛好，喝完也不會很有負擔感。
意麵是店家自製的自信之作，意麵吸附滿滿藥膳湯汁又多了鮮蝦的海洋鮮味，吃起來不會粉粉的，口感QQ帶有彈性，泡久也不會太爛口。
內有8尾鮮蝦，蝦子都極為鮮甜Q彈。
蛤蜊飽滿多汁，一看就是有特別挑選過，不是炒海瓜子的小蛤蜊，而是偏大一點的，肉質豐厚。
豬肉片頗有厚度吃起來很有肉感，富有咬勁。
▼Tomato番茄豬肉鍋燒烏龍麵
這一碗是伊府將鍋燒最新商品，食材有「貢丸、青菜、魚板、豬肉片、豆腐、水煮蛋、蛤蜊、鮮蝦」。
選用盛產番茄熬出酸甜湯頭，但不會眉頭一皺的酸，是非常清爽鮮甜的風味，無添加太多調味料，很像媽媽煮的湯很有媽媽的味道，很家常很溫暖，神似我媽煮番茄蛋花湯的味道。
讚岐烏龍麵從來不會讓我失望，滑順透亮，吃起來咕溜Q彈很有勁道。
內有兩尾鮮蝦，吃起來肉質緊實Q彈即為鮮甜，這一碗有肉有海鮮，堪稱小型版海陸鍋也不為過吧，整碗吃下來也很飽足。
【我說】伊府將鍋燒 整體來說很不錯，完全出乎意料之外，它的價位平實親切，口味選擇多樣，吃起來無負擔份量又很實在，服務親切，在台北市又開在黃金地段CP值非常高，打破我對鍋燒死鹹的印象。
伊府將鍋燒中山店
Facebook：https://www.facebook.com/yfjcmc
地址：台北市大同區南京西路88號
捷運：中山站6號出口
電話： 0976 221 327
營業時間：10:30 ~ 22:00
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