藏身於新竹東門市場周邊《硬派主廚的軟嫩料理》是許多學生的心頭好，也是我會一直回訪的美味小店《硬派主廚的軟嫩料理》，上次下午五點多去已經很多人等候，這次晚上來吃其它品項，《硬派主廚的軟嫩料理》外觀掛著許多紅燈籠很中國風，店內裝潢也很多小巧思另人會心一笑，硬派的外表下有一顆比誰都柔軟的真心。
硬派主廚的軟嫩料理店家資訊
地址：新竹市東區中央路102巷10號1樓(東門市場外圍、吳國治眼科旁小巷)
電話：(03)525-1323
營業時間：週二至週日 11:30-14:00、17:00-21:30 （每週一公休）
整體滿意等級：4★★★★
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硬派主廚的軟嫩料理-東門市場在哪裡?
《硬派主廚的軟嫩料理-東門市場》藏身於東門市場巷弄裡，之前朋友介紹我還特地去Google搜尋，一看真的是失敬、失敬，Google千則評論4.6顆星，分數超高，隔壁桌也和友人猛稱讚說大家都說新竹是美食沙漠，這間完全打破他的印象，是新竹美食唷，可見好吃程度。
硬派主廚的軟嫩料理-東門市場環境
好喜歡小小的店裡滿滿的人聲有著熱鬧的氛圍，裝潢是台式復古風，像是老房子改造的古厝，暖色燈光柔和的相當溫暖。
一樓用餐區周圍佈置都是老闆寫下的幽默字語，讓人會心一笑，椅子是網美餐廳會提供的座椅，坐下去好舒適，感覺都像是咖啡廳的氛圍了，而且周圍有綠色植物的靜謐感及老房子暗色調，有著慢時光愜意的感受。
這次來發現還有二樓，這樣晚上來用餐就不用等到天荒地老了，真是太棒了。
硬派主廚的軟嫩料理菜單
滷獲你的味拼盤$200
滷牛肉拼盤內都是牛肉有瘦肉、牛筋、牛肚、滷牛腱
這一盤滷牛小菜全餐真的是滷到極致超夠味耶，完全不會死鹹越嚼肉的香氣越豐滿，整個超牛的，加上特製辣醬真的一絕！
唯獨就牛肉有些太大塊偏有咬勁塞牙緊實可惜，其它都超入味滷的很讚。
花椰菜小菜別出心裁，加上獨特芥末醬汁，不會太嗆爽印象深刻。
主廚熊熊炙燒牛胸飯$290
上桌前會先炙燒，牛胸肉帶有淡淡炭烤香氣肉量給的超多滿滿一碗都是愛吃肉的福音，牛胸肉超大塊有肉感很有咬勁但略扎實些
偶爾碎嘴櫻桃鴨腿飯$250
櫻桃鴨腿上桌前會先炙燒帶有點炭烤香氣，櫻桃鴨腿肉水嫩嫩多汁越咬越香，肉給很多塊沾蛋黃更美味，超喜歡這道
很台味蔥醬軟嫩雞腿飯 (溫泉蛋) $180
送上來超霸氣，半邊雞腿肉、半邊食蔬，都是滿滿澎派的感覺，尤其是這塊雞腿肉已經爆出來，感覺這個碗對它來說太小了(笑)。配菜有花椰菜、玉米筍、番茄、醃製蘿蔔、醃製小黃瓜等，雞腿肉有先炙燒過，看起來色澤非常誘人，再鋪上蔥鹽，我覺得一點也不台看起來就港味十足。
雞腿肉經過舒肥處理，口感細緻香滑好軟嫩，入口還可以感受到經過炙燒後雞皮的香氣、還有蔥鹽的香氣，一口吃下超級滿足，相信我點這就對了，我們倆都好喜歡、好喜歡。
硬派主廚的軟嫩牛排飯 (溫泉蛋) $250
頗有厚度的厚切牛排灑上炙燒起司，配菜有花椰菜、玉米筍、番茄、醃製蘿蔔、醃製小黃瓜等，配色豐富看起來就營養均衡很好吃。
牛排也是經過舒肥法處理，色澤粉嫩，吃起來口感軟嫩富含肉汁，在嘴中咀嚼越咬越香，完全不塞牙縫，將軟嫩牛排沾上溫泉蛋液真是太誘人了，又是另外一種吃法與感受，正點！
我覺得厲害的是肉底下還暗藏玄機，底下是鹹香的牛滷配上鹹甜的醬汁，淋在米飯上，米飯變得更為濕潤好入口，絕對是白飯殺手，會讓人忍不住一口接一口的吃光光。
手起刀落半筋半肉燉湯 $80
超佛心，料多滿滿半筋半肉燉湯，每一口肉都厚實滿足，入口都是軟嫩不塞牙又滑嫩，充滿肉汁又爽口，搭配主食一起吃最棒了！
肉桂檸檬蜜茶$90
充滿蜂蜜香、檸檬酸與肉桂味，一喝就知道是店家自釀很天然還吃到檸檬果肉，很解膩。
沒什麼話題提拉米蘇$90
我覺得除了餐點好吃，提拉米酥也超級優秀，反轉提拉米蘇既定印象以麵茶取代巧克力粉，麵茶香氣香到不行化在嘴裡溼潤蛋糕體的甜味，濃情蜜意，超級好吃！((麵茶口味不定期供應))
店家/景點資訊
- 店家名稱：硬派主廚的軟嫩料理-東門市場
- 所在地址：臺灣新竹市東區東門市場1143號中央路102巷10號(東門市場外圍、吳國治眼科旁小巷)
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
- 店家電話： 03-525 1323
- 評價：★★★★
- 備註資訊：
11:30-14:00、17:00-21:30