澎湖馬公美食《借東風麻辣本舖》主打可以喝的麻辣湯，老闆曾遠赴四川重慶拜師學藝，花費一年時間研發投入百萬成本調整配方與設備，湯頭是使用多種天然辛香料與大量蔬菜，每日新鮮熬煮，經過改良、符合台灣人口味的麻辣湯頭。喜歡吃辣的很推薦一定要來試試看，不吃辣的人也有不辣選項，果凍鴨血無敵強，這是一家「漂亮乾淨」的店，也是一家「真實」的店。
借東風麻辣本舖店家資訊
地址：澎湖縣馬公市仁愛路99號
電話：（06）9273131
營業時間：17:00-21:00 (週一、四公休)
借東風麻辣本舖在哪裡
《借東風麻辣本舖》位於澎湖縣馬公市仁愛路99號，就在超熱門的「福台排骨麵斜對面、阿豹香腸攤隔壁」，店家生意也超好，一開門就超多人來點餐，不想等太久建議打電話來訂餐，很多老顧客都是打電話省時間。
在澎湖前一晚騎車經過就看到人很多在排隊，隔天就趁著快開門的時候來，不到1分鐘客人就一直來，生意熱門程度真的很強，老闆娘電話也是接不停。
《借東風麻辣本舖》是外帶店無提供桌位，有提供 Uber Eats 外送，我是住附近就帶回飯店吃。
冰櫃內食材價位都清楚標示，種類繁多麻辣燙該有的都有，火鍋種類有蔬菜、各式丸類、各式火鍋料、牛筋、牛肚、大腸等
不將就的靈魂配角，比較特別是還有福袋、牛肉丸、龍蝦棒、皮蛋、德國香腸等，很推福袋，裡面緊鎖著湯頭的清甜與食材精華，這種精緻度是連火鍋專賣店都少見的用心。
也有麵食、豆製品可以選，超多種食材可選擇
借東風麻辣本舖菜單
這邊的麻辣度都是可以調整，從麻而不辣、微辣、小辣、中辣到會噴火的大辣，也有不辣選擇，我看很多媽媽都會都小朋友來買。(目前不供應秘製乾拌)
懶人或是選擇障礙直接推薦點配好的套餐，最人氣推薦就是果凍鴨血鍋。
經常看闆娘分享開店的影片，他們家的湯頭每天採用大量蔬菜熬煮，高麗菜紅蘿蔔洋蔥蔥姜等，甚至重本使用土雞油！看得出對食材的堅持與用心，就連出攤也都堅持現熬，難怪那麼好喝很香喝了不會胃痛，是非常舒服溫和的辣度。
鴨血臭豆腐鍋(湯)
套餐內有高麗菜、肉片、丸子、金針菇、果凍鴨血等，種類很豐富
果凍鴨血真得無敵嫩，一咬開就爆汁，是近期吃過NO.1，吃過很多間火鍋店真的比知名品牌強到很多，很誇張我不知道怎麼形容，超讚的。
麻辣湯底選了小麻小辣，湯頭喝起來口感清爽真的可以喝光光，選用溫潤的中藥配方喝完也不燥也不會有口乾舌燥的感覺，非常強。
套餐附的王子麵簡直是麻辣湯的靈魂伴侶，麵條吸滿湯汁後，每一口都能吃到蔬菜的甜味與小辣的層次感，完全不會有那種死鹹或油耗味，好好吃喔。
單點$$$ (乾)(目前不供應秘製乾拌)
就在今天要發文上架前才發現乾拌沒有供應了(大哭)！之前我選了秘製乾伴小麻小辣，還有撒上花生粒，紅通通的看起來有夠好吃的，有點像乾鍋麻辣的湯版本，一開蓋就香到不行香氣直衝腦門會吞口水那種，希望闆娘未來能將這道在上架(跪求)。
臭豆腐吸飽了麻辣秘醬，臭香臭香帶著辣度，福袋咬開來是魚卵，逼逼啵啵口感很好，這必點。
牛筋、牛肚、大腸絕對是店家鎮店之寶，牛肚保有彈牙的脆度，牛筋則是滷到帶有膠質的黏口，大腸處理得很乾淨，咬下去油脂的香氣混合麻辣滷汁超過癮。
這間《借東風麻辣本舖》真的推到爆，接著幾天都有去買好好吃，是會一吃上癮那種直接被果凍鴨血圈粉，麻辣湯的湯頭香氣強的可怕，吃完是很清爽但又很過癮那種，不會口渴或過燥的現象，問了闆闆，之後會推出『二人份小家庭包裝』的宅配麻辣燙。無論在哪裡，都能在家輕鬆復刻這碗有故事的職人湯頭耶。
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