彭園湘菜館(板橋店) 湘菜代表餐廳|彭園松露．花膠套餐CP值高

新北中式餐點Girls_foodie2017-02-12

彭園完整文章閱讀→https://girlsplan.com/blog/post/295528816

30多年老字號彭園湘菜館由彭長貴創立，人稱湘菜廚神，一直是老一輩心目中的美食傳奇，更是台灣湘菜代表餐廳之一，

四大精典招牌名菜左宗棠雞、生菜蝦鬆、彭家豆腐、富貴烤雙方非常知名外，其他餐點也都非常經典獨具特色，

除了聚餐吃的合菜外也有單人套餐可供選擇。

彭園湘菜館 (板橋店)

電話：02-22507568

地址：新北市板橋區雙十路二段239號4樓

捷運：捷運江子翠站4號出口

營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00 (無休)

＃10%服務費

位於捷運江子翠4號出口交通非常便利，才剛過完年門口喜氣洋洋的擺設頗有中國風，

適合工商聚餐，親朋好友聚會好所在，更是舉辦婚宴的場地，

平假日一到吃飯時間更是座無虛席，非常熱門。

一入內光線明亮清爽，空間寬敞大方，以明亮的寶藍色為主題，整體呈現出年輕華貴風又不失脫俗，

一共分為三各宴會廳：龍鳳廳、雙喜廳、富貴廳，每廳可容納24-28桌酒席，也可隔成12各大小包廂，依客人需求調整。

五味花生

彭園招待免費小菜，分別用五種辛香料：香菜、蔥、蒜、辣椒、薑及五種醬料：糖、醋、鹽、醬油、香油製作而成，

每日新鮮現做拌炒特選花生，不少老客人都專呈前來品嚐，

被醬汁包覆下的花生脆度依然不減，滋味豐富甜甜鹹鹹非常開胃。

富貴烤雙方

彭園招牌四大名菜之一「富貴烤雙方」由彭長貴先生所發明，其背後有一段有趣的故事成就這道美味佳餚，

使用火腿最精華部分腱心肉再已桂花蜜醃製，層層堆疊薄豆腐皮包裏著蝦米、火腿蓉油炸製成烤素方，

而精華火腿的鹹、配上甜味恰到好處的蜜汁、及一點也不油膩的酥脆的素方，包裏於嫩Q的饅頭麵包裡，甜而不膩清爽美味。

極品花膠肚

極為養顏美容的一道滋補聖品，花膠即是「魚肚」擁有豐富的膠質及膠原蛋白，

花膠QQ彈彈內有多種菇類，湯稠味美，淋上一些紅酒醋提味更突顯其鮮味，若湯冷卻還可請服務員幫忙加熱。

彭家燉元盅

玉石顏色的元盅其蓋子上雕繪著喻意吉祥的龍，打開元盅的蓋子香氣撲鼻而來令人食指大動，

白肉丸子使用剁碎的雞肉、豬肉、干貝與荸薺等製成，再加已高湯熬煮，

肉汁湛入湯頭，還加以白胡椒更突顯湯的鮮美程度，而細嫩不乾柴的肉丸帶著荸薺的脆感，讓人一口接著一口欲罷不能。

剁椒鮮魚卷

微辣的剁椒魚上菜前會先詢問客人是否能接受，也可做成不辣的口味，

清蒸捲起的新鮮魚肉底層以豆腐墊底，搭配剁細去籽的辣椒與蔥絲點綴其中，最後以花膠油提香，

魚肉膠質豐美細緻，吸飽湯汁的豆腐鮮嫩入味，微辣的紅辣椒及蔥突顯香氣外更提升湯頭鮮甜味美滋味。

油淋松露雞

融合法式菜色的中式餐點，將雞肉先蒸後炸，其外皮酥脆不油膩，內裡柔嫩細緻，貼心的已去骨，

大氣的淋上奢華的黑松露突顯香氣，搭配醃製過的脆口紫高麗菜與花椰菜一起吃，非常解膩爽口。

干貝燴時蔬

濃郁勾芡的高湯淋在季節性時蔬上，花椰菜的脆、菇菇的滑、鮮美的干貝，整體清爽可口。

櫻花蝦米糕

淡淡的櫻花蝦香氣撲鼻而來，軟硬適中的米糕越嚼越香甜，黏膩中帶有Q度非常彈牙不膩口。

蒜泥蒸鮮蝦

蒸過的蒜泥化解了大蒜的嗆口味，反之更濃香替艷麗的鮮蝦多了一層美味，

草蝦肉質結實Q彈，吸飽鮮蝦湯汁的粄條QQ彈牙有嚼勁，嘴裡盡是滿滿的鮮味。

芝麻芋香卷

炸的金黃酥香的外皮薄酥，內裡包裏著滿滿的芋泥餡綿密不死甜，整體乾爽可口不油膩。

餐後新鮮水果有甜蜜沙沙的西瓜、脆口芭樂、酸甜蕃茄，完美的END。

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結語：30多年老字號湘菜館每道菜都令我意猶未盡，彭園松露．花膠套餐非常划算一共有八道小品及二道主菜，很適合單人前往或是親朋好友及同事一同饗用。

INFO

彭園湘菜館 (板橋店)

電話：02-22507568

地址：新北市板橋區雙十路二段239號4樓

捷運：捷運江子翠站4號出口

營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00 (無休)

＃10%服務費

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