來到四國香川必吃名物除了烏龍麵之外還有「骨付鳥」。
骨付鳥誕生於1953年香川縣丸龜市的「一鶴」居酒屋，《一鶴骨付鳥IKKAKU》老闆在看電影時看到好萊塢女明星大啃雞腿的畫面，啟發了他的料理，「骨付鳥」以鹽、胡椒粉、大蒜調味，烤至雞皮酥脆肉嫩多汁，廣受好評風靡整個香川縣後襲捲至高松，好吃程度甚至要將香川縣丸龜市更改市名變更成香川縣骨付鳥市，就知道當地人對他的喜愛程度了。
一鶴骨付鳥－位置環境
70年歷史的骨付鳥在當地的人氣居高不下，我來的是《一鶴骨付鳥IKKAKU》高松店，用餐時間基乎是爆滿狀態，目前有五地區分別是丸龜本店，高松、橫濱、大阪、博多。
一鶴骨付鳥菜單
骨付鳥ひなどり ¥941/ 生啤 ¥440
骨付鳥會提供二種雞「親雞おや、小雞ひな」，親雞也就是老母雞屬於較有嚼勁紮實的雞肉，小雞就是雛雞相對就比較嫩滑多汁，也是最多人喜愛的口感。
未滿十八歲者，禁止飲酒，禁止酒駕
骨付鳥一上桌迷人的香氣噴香撲鼻，鐵盤中盡是骨付鳥肥滋滋的雞油，雞皮酥脆肉汁四溢在嘴裡噴發著油香，鹹度不輸日式拉麵，以附的高麗菜沾著吃最對味，強烈建議一定要點上一杯啤酒做每一口清爽的收尾，啊嘶~太過癮了啦！
雞肉飯とりめし ¥486
來之前就聽說骨付鳥非常鹹，所以特地點了一碗雞肉飯搭配，吃起來有點像是炊飯口味偏淡，會附上小菜跟一碗湯。
店家資訊
- 地址：香川縣高松市鍛冶屋町4-11
- 交通：高松 / 高松築港 / 片原町 / 瓦町 / 高松築港 / 今橋
- 電話：0878233711
- 營業時間：16:00-23:00
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