川老爺麻辣鍋，火鍋配熱炒絕搭，超推台南溫體牛新開幕買一送一|熱炒火鍋|葫洲站

 

川老爺文章連結→https://girlsplan.com/blog/post/308234638

 

川老爺麻辣鍋今年一月開張，晚上五點營業，

私房秘製麻辣鍋底，每日堅持慢火熬煮湯頭，

選用高品質的肉質及新鮮食材，

再加上店家主打創意熱炒「吃火鍋配熱炒」實在非常新奇，

現在來鮮切溫體牛還買一送一，相當划算!

 

 

位於捷運胡洲站2號出口步行約3分鐘的距離，

門前有一排停車格方便停車，

川老爺外觀大片透明玻璃窗灰與白的對比顯的相當清爽。

 

 

店內呈現極簡風格，已獨特的小巧思運用綠色草皮點綴空間，

垂吊的燈光給人溫暖有家的感覺外，整體呈現有點文青又有點美式簡約工業風格，

空間寬敞令人感到非常舒適。

 

 

店外有川老爺的基本介紹及肉品、火鍋價位，

基本火鍋底有三種可選擇：酸菜白肉鍋、皮蛋牛骨鍋、麻辣鍋，

菜單品項雖不多，不過能想象到的火鍋料都有，店內主打的熱炒品項也多達10幾種以上。

 

 

吃火鍋當然少不了沾醬及辛香料，

醬料區：腐乳醬、豆瓣醬、特調醬（薑）、蔥末，還提供白飯無限吃到飽，

不過可惜少了火鍋料的好朋友「沙茶醬」。

 

 

烏梅汁$120

–

吃麻辣火鍋辣的舌頭辣呼呼時，

當然少不少酸甜冰涼的烏梅汁來解辣囉!

酸度恰好不過Sky覺的略甜一些，酸甘甜呀酸甘甜。

 

 

奇異果沙瓦$110

– 

在舌尖上刺激感十足，夾帶奇異果滋味，非常暢快!

不過酒精濃度感略低，喝起來比較像汽水。

 

 

鳳梨蝦球 $288

–

八大顆Q彈蝦球包覆的麵衣薄脆，

一旁附上乾燥鳳梨做裝飾，灑上美奶滋與蔥絲點綴，

咬的到滿滿的海味，吃起來不會太油，我們很喜歡這道。

 

 

紹興酒香腸 $98

–

香腸有著淡淡酒香與蜜糖滋味，

加上點綴的蔥絲一起入口，非常下飯之餘也很適合當下酒菜。

 

 

四季肥腸 $188

–

炸的酥脆的四季豆飽有青脆度與水氣，

不過肥腸炸的太過於酥脆像餅乾，不是我喜歡的口感，

裡頭還藏有爆香的蒜頭，鹹香滋味實在非常下飯。

 

 

女子Sky不敢吃皮蛋，選擇酸菜白肉鍋及麻辣鍋底，

酸菜白肉鍋：內有酸菜、豬肉、豆腐及鴨血，湯頭微微酸，蠻適合涮肉片，口味比較不會那麼重，

麻辣鍋：有麻辣的辛香料、豆腐及鴨血，湯頭香但不會過於麻辣，

豆腐及鴨血無限吃到飽。

 

 

蛋餃、燕餃、魚餃  (一份/$88)

– 

基本火鍋料底，一份8顆。

 

 

花枝漿 $168

–

手工自製內有許多花枝塊，滋味鮮甜口感紮實富有彈性。

 

 

草蝦 $188

–

一份有8隻，個頭雖看起來不大但其實滿有肉的，

充滿滿滿蝦的鮮味紮實Q彈，非常新鮮。

 

 

溫體牛(大) $368

–

不分平假日均有買一送一的活動，

肉質非常新鮮，採台南溫體牛切法，

我們喜歡吃約六、七分的熟度，涮出外熟內生粉嫩中帶有灰白的顏色，

沾點醬料或是直接吃，都能感受到牛肉細緻滑嫩的口感，非常好吃。

 

 

梅花豬$168

–

油花分佈均勻的梅花豬，涮至約灰白顏色入口，

豬肉吸飽鍋裡的湯汁，肉質滑嫩Q彈不澀也不油，又多了一分鮮甜滋味。

 

 

 

洛神花冰沙

– 

冰沙口感落神花，酸甜冰涼去油解膩外裡面還吃的到果肉。

 

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結語：

平日裡女子Sky不是很喜歡吃鍋物也不太愛吃肉，

不過川老爺的肉質相當新鮮，令人不喜歡也很難!

結合快炒的火鍋店創意十足，味道還不輸外面的快炒店呢，非常好吃!

 

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