最近在瘋400次咖啡、800次雲朵吐司、1000次歐姆蛋，而我卻在做2019年最紅的甜點「巴斯克乳酪蛋糕」，
悶在家太久真的太神奇想吃什麼都想做手做來吃，我記得沒錯的話咖啡廳這一小塊就要150大洋吧，自已做想吃幾塊就吃幾塊，成功率100%，除了原味我還製作了巧克力版本，不是我在吹牛，真的可以拿去販售了，無敵美味。
◆準備材料◆—-原味
．六吋蛋糕模
．奶油乳酪 250克
．雞蛋 2顆
．赤藻糖 60克
．鮮奶油 150mL
．香草精 1小匙
．葡萄乾 適量
1. 烤模撲上揉皺的烘焙紙 (邊緣會產生不規則焦化)
2. 乳酪、雞蛋需室溫回溫，加入赤藻糖攪拌至光滑細緻。
3. 再將鮮奶油、香草精加入
4. 雞蛋分2次加入拌勻
5. 杏仁粉過篩攪拌至無顆粒
6. 倒入6吋烤模中，適量葡萄乾裝飾，烤箱先預熱200/40分鐘→後轉220/5分鐘 ，使表面焦糖色(記得顧爐)。
7. 取出需冷卻後再放入冷藏8小時，就可以開吃了。
◆試吃食間口感◆—-原味
上層帶有布丁焦香感，巴斯克綿密輕盈滿滿濃香的乳酪，但不會有過度厚重的乳酪香氣，與乳酪蛋糕完全不一樣的風味，
我加了些葡萄乾吃起來更有層次，
我喜歡冷藏過後的口感冰冰涼涼，放冷凍庫我就不知道會不會像冰淇淋了。
．八吋PIZZA模
．奶油乳酪 250克
．雞蛋 2顆
．赤藻糖 60克
．鮮奶油 150mL
．香草精 1小匙
．核桃適量
．巧克力10克
◆步驟◆—-巧克力核桃
1. 烤模撲上揉皺的烘培紙(邊緣會產生不規則焦化)
2. 乳酪和蛋需室溫回溫，加入赤藻糖攪拌至光滑細緻。
3. 再將鮮奶油與巧克力與香草精加入
4. 雞蛋分2次加入拌勻
5. 杏仁粉過篩攪拌至無顆粒
6. 倒入8吋烤模中，再加入些核桃，烤箱先預熱200/40分鐘後轉220/5分鐘 使表面焦糖色 (記得顧爐)。
7. 取出需冷卻後再放入冷藏8小時，就可以開吃了。
◆試吃食間口感◆—-巧克力核桃
比起原味我更愛巧克力，並不是因為我是巧克力控，而是它的焦香感及巧克力苦甜的韻味更加明顯，加上核桃更有口感，整體超搭超美味，
偏像是巧克力核桃派紮實的口感。
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